抓好冷鏈食品安全 建立“寧冷鏈食品追溯系統

　　疫情防控又進入了關鍵期，為了保證人民群眾的生命安全，針對冷鏈食品，銀川市市場監督管理局從農貿市場，超市，再到餐廳等各個環節持續開展檢查，抓好冷鏈食品安全。

　　1月6日，記者跟隨銀川市市場監督管理局西夏區分局執法人員先后對西夏區同心路市場，銀川新華百貨連鎖超市有限公司西花園店進行檢查，兩家商戶在進門處均有工作人員進行測溫登記，市場及商場內，有執法人員不間斷巡視，督促商戶及市民，嚴格遵守測溫登記制度，并佩戴好口罩，做好防護工作。

　　執法人員對消毒記錄以及工作人員信息登記進行了檢查，要求商家一定要嚴格遵守，堅持做好每日通風和消毒工作，經營期間工作人員必須全程佩戴口罩，做好信息登記。在對海鮮類產品及肉類產品進行檢查時，要求商戶必須具備相關產品的檢驗報告，進貨票據，核酸檢測報告以及供貨商營業執照等，方可進行銷售。同時，針對冷鏈產品，市場監管部門還建立了“寧冷鏈食品追溯系統”進行數據錄入。

　　據銀川市市場監督管理局西夏區分局文昌路市場監督管理所執法人員姚偉介紹：“對于海鮮產品，我們從源頭到銷售環節層層錄入，每一層都有二維碼，市民在購買的時，通過掃二維碼，就知道該產品產自哪，銷去哪?！笔袌霰O管部門要求轄區農貿市場、超市等場所，熟食制品工作人員必須著工作衣帽，佩戴專用口罩手套；預包裝產品經營戶必須落實食品安全管理自律制度、進貨查驗索證索票制度；肉類經營戶必須落實兩證兩章制度，確保產品來源清楚；蔬菜類需農殘檢測合格后才可上市銷售。

　　隨后，記者與執法人員一起來到銀川市迎賓樓餐飲有限公司西夏分店，餐廳入口處有人員進行測溫登記，每天都對員工體溫進行檢測登記，午餐和晚餐兩次餐前會對店內進行清潔消毒，執法人員還對餐廳環境衛生以及采購的冷鏈產品進行檢查，店內如牛羊肉等，均能提供相關的供貨憑證和票據。銀川市市場監督管理局西夏區分局北京西路市場監督管理所所長馬繼成說：“我們要求所有餐飲人員在從事餐飲操作過程中，必須全程佩戴口罩，餐飲單位在供餐過程當中，食材必須來源清楚，進入到餐廳使用的冷藏冷凍食品，最好用鮮活代替，如果實在代替不了，必須有核酸檢測報告?！?/p>

　　記者了解到，截至目前，銀川市市場監督管理局已經先后組織開展了六輪次，共計對326個冷庫進行詳細排查，共清理出54噸過期變質的冷鏈食品，在執法人員的監督下，由市場開辦方進行銷毀。同時，銀川市市場監督管理局還成立督察組，不定期對全市從事冷鏈活動的重點場所，環節進行督查，并組織召開約談會，落實市場開辦方和冷鏈食品經營者的主體責任，簽署責任書。銀川市市場監督管理局食品流通安全監管科科長蘇軍介紹：“近期，我們全面排查處置了進口鮮活海鮮、三文魚、南美厄瓜多爾白蝦等共10個批次的涉事凍品?！?/p>